Mat i Mazlow trappan

Tag en filé färsk kolja. Dränk den i färskpressad limejuice och stek den en stund. Hacka ihop en bunte purjolök och koriander med en bit finhackad färsk ingefära och lite röd chili. Vaddera fisken med det gröna. Dela den till grytbitar och rör om så att smaken sprider sig. Strö flingsalt och peppar. Häll över krämig kokosmjölk. Låt småbubbla ett tag. Tillsätt något ännu krämigare i, som fraiche eller fisksås. Ät med valfri kolhydrat, exempelvis saltkokt gyllengul potatis. Mums.